Was habt ihr als letztes gegessen und wie wars?

[Mike1893]

Wer oder was ist ein Wammerl?

 

[the_Clarence]

Wie machst du die Soße? Biersoße trau ich mich nicht mehr ran, nachdem das schon ab und zu bitter wurde.

 

[DuckieW]

Biersoße [..] schon ab und zu bitter wurde.

Ich finde, wenn man Bier zu früh in die "Soße" kippt, wird es bitter. Mit zu früh meine ich, wenn das Bier dann noch einige Zeit mitkocht. Seitdem ich das Bier immer erst kurz vor dem Servieren hinzufüge und gar nicht mehr bis nur ganz kurz aufkoche bleibt lediglich eine angenehme Biernote übrig und es wird nicht bitter. Anstatt dem oft empfohlenen "Dunkel" nehm' ich inzwischen auch nur noch Hefeweizen, das passt für meinen Geschmack viel besser.

 

[the_Clarence]

Wer oder was ist ein Wammerl?

zu Hochdeutsch Schweinebauch oder so.

Liaba a Wammerl am Bauch wie a Schwammerl am Schlauch

 

[Matte]

Der Spruch ist auf so vielen Ebenen gut..

Hab da mal was vom Schuhbeck probiert:

Puderzucker im Topf leicht karamellisieren, bisschen Tomatenmark dazu und anrösten.
Mit Wein ablöschen, später noch Brühe dazu.
Ich nehme statt Rotwein eben dunkles Bier.

Dazu noch Kümmel und Gewürze.

Bitter ist das bei mir nicht.

Kruste bekomme ich immer gut hin, kein einritzen oder anbraten. Von Anfang an ordentlich Salz drauf, für 2h auf 170°.
Dann die Salzkruste runter und mit Grillfunktion die Kruste kross machen. Die geht auf wie Popcorn.

So gelingt die perfekte Kruste beim Schweinebraten

 

[icedearth]

Heute wird Tandoori Chicken, Murgh Makhani Sauce, and Naan Brot gekocht.

Der Tandoori mariniert jetzt grad.

Yoghurt
Chickpea flour
Garlic
Fresh ginger
Paprika
Karameesh Chili powder
Garam Masala
Coriander powder
Cinnamon powder
Saffron
Salt
Chaat Masala

 

[Frankenstolz]

Selbst gemacht Raps "California Style".
Auch wenn sie nicht wirklich perfekt gerollt waren, waren se doch wirklich megamäßig lecker!!!

 

[Frankenstolz]

Und um das Daytona 500 richtig zu zelebrieren gab es vorhin feinstes Pulled Pork, Pulled Turkey, und amerikanisches Bier in Form von Miller.
Es war auf jeden Fall einfach nur megamäßig lecker!!!

 

[icedearth]

Miller Bier...

 

[icedearth]

Caprice Salad
Asparagus wrapped in Prosciutto with a Raspberry Sauce
Cherry Tomatoes stuffed with Feta Cheese Cream mix
Mushrooms stuffed with Cream Cheese
Cheese, Toasted Almonds, and Bacon Crostini
Mediterranean Shrimp Skewers

Cordon Bleu with a creamy Dijon sauce
Garlic Mashed Potatoes
Broccoli

Baked Pears with Cinnamon and Vanilla extract butter
Vanilla ice cream

 

[sunset]

Miller Bier...

Anhang anzeigen 12998

Welches amerikanische Bier würdest du denn empfehlen? Muss sagen das ich Coors Light gar nicht so schlecht fand....

 

[icedearth]

Welches amerikanische Bier würdest du denn empfehlen? Muss sagen das ich Coors Light gar nicht so schlecht fand....

Coors light finde ich geschmacklos, genau wie die andere “grosse” Bier sorten in Amerika (Budweiser, Miller, PBR, Coors, etc.)

Von die grosse Brauereien find ich Sam Adams sehr gut.

Sonnst kann ich empfehlen:

Urban Chestnut Brewing Company
Alaska Brewing Company
Lagunitas
Stone Brewery
Founders
New Glarus
Bent River

Eigentlich bleib einfach weg von die grossen 5: Budweiser, Coors, Miller, Michelob, PBR. Es gibt 8,275 klein Brauereien in Amerika, und es gibt sehr viele tolle Biere mit Qualität.

 

[parkrocker92]

Hab bisher auch gute Erfahrung mit Bieren von Sierra Nevada gemacht.
Die sind aber mittlerweile glaub ich auch unter den größeren Brauereien in den USA

 

[icedearth]

Sierra Nevada ist nicht schlecht.

 

[Dave91]

New Glarus wird leider nur in Wisconsin verkauft.

 

[icedearth]

New Glarus wird leider nur in Wisconsin verkauft.

Ja, ist aber ein feines Bier. Ne Arbeits Kollege von mir kommt aus Wisconsin und bringt mir immer wieder welche zurück.

 

[Gunga]

New Glarus... ist da ein Schweizer Bierbrauer ausgewandert?

 

[einsiedler]

New Glarus... ist da ein Schweizer Bierbrauer ausgewandert?

New Glarus ist eine Ortschaft, die von Glarner Auswanderern gegründet wurde.

 

[icedearth]

New Glarus ist eine Ortschaft, die von Glarner Auswanderern gegründet wurde.

Genau...

Hence “New” Glarus.

 

[Gunga]

New Glarus ist eine Ortschaft, die von Glarner Auswanderern gegründet wurde.

also das was ich sagte... abgesehen vom Bierbrauer... ;)