Was habt ihr als letztes gegessen [2010-2017]

[icedearth]

500g. T-Bone Steak vom US Angus Rind mit 200g.

Hoffentlich hast du es Autentisch und Richtig gegessen. Damit meine ich Blutig...;)

Alles anders ist einfach Steak Mord.

Medium rare...

Das geht noch...;)

 

[Erdbeerschorsch]

Bei mir war's gestern Abend im Spillmanns Steakhaus:

Ich war da noch nie, ist es gut dort? Kannst Du's empfehlen?

Muss auch mal wieder Steak essen gehen :smt045

 

[maxibt]

Bin auch für Erfahrungsberichte dankbar. In Nürnberg kenn ich nur das Maredo in der Altstadt... und das ist... naja, Maredo halt

 

[Funkyandy]

Bei mir war's gestern Abend im Spillmanns Steakhaus:

Ich war da noch nie, ist es gut dort? Kannst Du's empfehlen?

Muss auch mal wieder Steak essen gehen :smt045

Ich muss leider gestehen, dass ich noch nie in einem der richtigen Steakhäuser war. Nicht im Eku Inn, nicht im Sanders. Deswegen kann ich kein vergleichendes Urteil abgeben.

An sich war das Fleisch schon sehr zart und man bemerkte schon einen Unterschied zu 99,9% der normalen Restaurants, die Fleisch anbieten. Das spiegelt sich aber natürlich auch in den Preisen wider. 500g T-Bone und Pommes ist man halt bei 32 Euro oder so (gebraten war es wie bestellt "medium rare" auf den Punkt). Als aktuelles Angebot gab es 300g Flank Steak mit roter Ofenkartoffel und Sour Cream für 29 Euro. Burger mit Beilage kosten glaub ich so 12-13 Euro.

Als Spezial gibt es dort regionales Rind aus artgerechter Haltung, welches im eigenen Reifeschrank "dry aged" wird. Mein Bruder wollte das nehmen, aber leider hatten sie vom Filet nur noch 200g da und das war ihm zu wenig. Das andere Fleisch im Schrank musste noch 2 Wochen abhängen und durfte nicht verkauft werden.

Die Karte mit Preisen findest du hier: http://www.spillmanns.de

 

[Erdbeerschorsch]

Ich kann das Eku Inn empfehlen. War da immer sehr zufrieden.

Preisniveau ist hoch, aber logisch, ist ja auch ein Steakhaus.

 

[Funkyandy]

Ich kann das Eku Inn empfehlen. War da immer sehr zufrieden.

Preisniveau ist hoch, aber logisch, ist ja auch ein Steakhaus.

Also das Spillmanns liegt preislich sogar noch knapp über dem Eku Inn (hab gerade mal das argentinische Rind bei Filet und Rumpsteak verglichen), ist halt auch alles ein bisschen schicker gemacht.

Qualitativ war ich aber wirklich sehr zufrieden und hatte absolut nichts zu beanstanden. Kann es, falls also jemand mal ein neues Steakhaus probieren will, schon empfehlen.

 

[icedearth]

Der beste art einen Steak zu essen ist nachdem es bis zu 8 wochen gereift ist durch "Dry Aging" (Trockenreifung). Der Fleisch haengt fur bis zu 8 wochen in eine sehr kuehle ort. So einen Tollen Geschmack. Ich liebe es.

In einen Top Restaurant in New York wird sogar eine Schimmel drauf gewachsen. Der schimmel ist art der man nicht krank macht oder sowas, und wird vor der vorbereitung von der Steak weg geschnitten. Laut berichte soll es der beste Steak sein.

Dry-aged beef is beef that has been hung or placed on a rack to dry for several weeks. After the animal is slaughtered and cleaned, either the entire or half will be hung, primal (large distinct sections) or sub primal cuts strip loins, rib eyes and sirloin will be placed in a refrigerator unit, also known as a "hot box". This process involves considerable expense, as the beef must be stored near freezing temperatures. Subprimal cuts can be dry aged on racks either in specially climate-controlled coolers or within a moisture-permeable drybag . Also, only the higher grades of meat can be dry aged, as the process requires meat with a large, evenly distributed fat content. For these reasons one seldom sees dry-aged beef outside of steak restaurants and upscale butcher shops or groceries. The key effect of dry ageing is the concentration and saturation of the natural flavour, as well as the tenderisation of the meat texture.

The process changes beef by two means. Firstly, moisture is evaporated from the muscle. This creates a greater concentration of beef flavour and taste. Secondly, the beef’s natural enzymes break down the connective tissue in the muscle, which leads to more tender beef.

Dry aging of beef is rare in super-markets in the United States today, due to the significant loss of weight in the aging process. It is found in steakhouses and certain restaurants. It can also be done at home under refrigeration by various means--open air, with the presence of salt blocks and with the use of a moisture permeable drybag to protect the meat while aging.

The process of dry-ageing usually also promotes growth of certain fungal (mould) species on the external surface of the meat. This does not cause spoilage, but actually forms an external "crust" on the meat's surface, which is trimmed off when the meat is prepared for cooking. These fungal species complement the natural enzymes in the beef by helping to tenderize and increase the flavour of the meat. The genus Thamnidium, in particular, is known to produce collagenolytic enzymes which greatly contribute to the tenderness and flavour of dry-aged meat.

When dry ageing using a moisture permeable material, surface mould growth is not present, flavour and scent exchange within the refrigerated environment is not a concern and trim loss of the outer hardened surface is measurably reduced (see Kansas State University study in references). Flavour and texture profile is similar on all dimensions to traditionally open air dry aged results.

 

[seb]

Sehr gutes Steak und eine große Auswahl an Exotischem (Bison, etc.) findet man auch im Perfetto unten im Karstadt. Zum Essen natürlich keine großartige Atmosphäre, außerdem hockt man da wie an ner Bar auf nem Hocker. Aber Preis/Leistung ist ok find ich

 

[icedearth]

Bison Steaks sind sehr gut, aber muess sehr vorsichtig sein beim kochen. Die tocknen sich sehr schnell auf wegen weil die so mager sind.

Wir haben eine Bison Farm hier in der naehe und ich kaufe T-Bone und Porterhouse Steaks ab und zu mal von dehnen.

 

[Dave91]

Heute gabs Hipp Apfel Banane für den ganzen Tag, super Mahlzeit nachdem man 2 Weisheitszähne rausgeschnitten bekommt

 

[Sabsy]

Weißbrot in Ei eingelegt und mit Zucker bestreut :smt118

 

[Funkyandy]

1/2 RibWich
= "Feinstes Fleisch aus der Schweinerippe mit original RibWich-Rub trocken über Nacht mariniert, bei Niedrigtemperatur langsam auf dem BBQ-Smoker fertig gegart und auf einem eigens kreierten Brötchen, dem RibWich-Bun, mit leckerer BBQ-Sauce und frischen Toppings (Zwiebeln, Gurkenrelish, Jalapenos) vollendet!"

8/10

 

[harry2511]

letztens hatte n kumpel von mir ein bild von spaghetti-wienern geposted...musste es heute dann endlich mal nachmachen! dazu arrabiata soße...

fazit: blonde wienerinnen sind der shit
8/10

(hier mal ein bild (nicht von mir)):

Spoiler

 

[Charles_Robotnik]

Panierter Kohlrabi mit Paprikagemüse und Bratkartoffeln.

Wer brauch da noch Fleisch? :smt118

9,5/10

 

[Ü-liner]

SUSHI

Früher für nichts besonders gehalten, mittlerweile totaler Fan 10/10

 

[maxibt]

Wurstsalat beim Peter samt Weißbier

10/10

 

[Sabsy]

Fruit Loops mit Milch und Erdbeertorte :smt118

10/10

 

[Gelöschte Mitglieder 9424]

vegetarischer döner. leider zu sehr auseinanderfallend und scharf. 7/10

 

[Lutz]

Zuchini in Balsamico-Essig eingelegt 10 / 10
Ofenkäse 7/10
Frisches Holzofenbrot 9,5 / 10

 

[Charles_Robotnik]

Selbstgemachte Pizza

10/10